Malgré le fait que l'aspartame et le glutamate monosodique soit les additifs les plus répandus et les plus dangereux, il existe beaucoup en existe beaucoup d'autres, moins répandus voire très peu pour certains, mais tout de même très toxiques. Cette rubrique présente un tableau regroupant ces additifs que nous avons réalisé, qui retrace leur identifiant, leur classification, ainsi que les effets et symptômes secondaires qu'ils entraînent chez certains consommateurs après leur ingestion.