TPE Lycée Descartes Tours
Lolita AUGAY
Baptiste GOUDENEGE
Simon DEFORGE
PRODUITS DU QUOTIDIEN
ENNEMIS DU CORPS HUMAIN
Quels sont les produits toxiques que nous consommons au quotidien, et quels effets ont-ils sur notre santé ?
Utiliser ces produits reconnus néfastes ou toxiques comme colorants pour rendre des produits plus agréables à la vue, en tant qu’agglomérants, exhausteurs de goût, épaississants, conservateurs ou pour bien d'autres raisons est-il raisonnable ? N’y a t-il pas d’autres méthodes, d’autres produits ? Les risques ne sont pas bien connus, et ils sont utilisés en grande quantité par les firmes industrielles alors que leur innocuité n’est pas validée au préalable. Et même si on connait les risques potentiels, ces produits ne sont pas retirés du marché.
En France, de plus en plus de personnes souffrent de maladies ou d'anomalies graves. Pour chacun de ces troubles, les causes sont difficiles à déterminer. Dans ce TPE, nous allons explorer la piste d'une alimentation contenant des produits toxiques, qui, accumulés, pourraient être à l'origine de l'augmentation de ces problèmes de santé.
L'infertilité a doublé en 20 ans ; à l'heure d'aujourd'hui, 16 % des couples n'arrivent pas à concevoir un enfant après 1 an sans contraception, alors qu'en 1992, ce taux était de 8,5 %.
Le cancer a augmenté de 63 % (nombre de nouveaux patients atteints) en 20 ans. Cette accroissement est un peu plus élevée chez les hommes (+66%) que chez les femmes (+60%).
Les cancers en tête de liste sont le cancer de la prostate (+2150/an, entre 1980 et 2000), et le cancer du sein (+1010/an aux mêmes dates), alors que nous trouvons de plus en plus de perturbateur endocrinien dans nos assiettes.
D'après l'OMS, cette élévation est dû notament aux populations qui adoptent de plus en plus des modes de vie industrialisés. Le tabagisme, l'obésité, l’alcoolisme, l’insuffisance d’une pratique de sport, ou encore le vieillissement de la population sont des facteurs de l’augmentation des cancers en france, mais également la consommation de produits alimentaires industrialisés, notamment dans les pays riches.
Les maladies cardio-vasculaires sont la première cause de mortalité en France ; chaque année, plus de personnes meurent en raison d'une maladie cardio-vasculaire que de toute autre cause.
La maladie d’Alzheimer, en France, a touché 14,6% de personnes en plus entre 2007 et 2010 selon un rapport de l’Institut de veille sanitaire.
Le nombre de nouveaux patients atteints de démences par an est d'à peu près 225 000. Actuellement, la prévalence est de 900 000. L'OMS prévoit 75,6 millions en 2030 et 135,5 millions en 2050 de malades dans le monde, car ce chiffre double tous les 20 ans. En 2020, 1 Français de plus de 65 ans sur 4 devrait contracté la maladie d’Alzheimer.
Le diabète touche 3,5 millions de personne en France en 2014, et ce chiffre et en net augmentation car en 2006, il s'élévait à 2,3 millions.
L'obésité, comme l'infertilité, a également presque doublé en 20 ans. La proportion des français obèses était de 8.5% en 1997, tandis qu'en 2009, elle est de 14,5%. A l'heure d'aujourd'hui, la moitié de la population est en surpoids ou obèse.
Les maladies saisonnières sont également en hausse.
20 à 25 % de la population française souffre de maladies allergiques, taux qui aurait doublé en 30 ans.
L'asthme est au premier rang chez l’enfant. La prévalence était de 2 à 3% en 2000, contre 5 à 7% actuellement.
Les rhinites sont présentes chez 12 à 25 % d’adolescents et jeunes adultes, ce chiffre a triplé depuis 1985.
Quels produits peuvent être à l'origine de cette croissance générale ?
Pesticides, bisphénol, métaux lourds, additifs alimentaires, triclosan, phtalates... Ces particules chimiques peuvent contaminés nos assiettes ou dans notre salle de bain, et la liste des conséquences vu précédemment est longue, et non exhaustive.
Quels sont réellement les risques ? Comment attaquent t-elles notre organisme ? Que peut-on faire pour se protéger et limiter cette ingestion chronique ?